Gristle Grooming est un cheval plein de vie. A pieds, son caractère joueur est très apprécié des petits comme des plus grands. En effet, cet étalon est toujours partant pour tout ce que vous lui proposerez, pourvu qu'il ne reste pas tout seul dans son box ou son pré. En selle, sa motivation est un de ses traits de caractère qui ressort le plus. Ce n'est pas Gristle que vous allez voir rechigner le travail ! Cependant, des fois, son entrain naturel pourra vous jouer quelques tours, surtout à l'approche de l'hiver et du printemps, car les changements de température donnent à Gristle plus d'énergie qu'il en faut. Il n'est alors pas rare de le voir partir comme un fou, alternant ruades et sauts de mouton ! Mais ne vous y trompez pas, en aucun cas il ne fait ça dans le but de vous mettre par terre. Il se contente de libérer son trop plein d'énergie. Alors si vous n'êtes pas sûr de pouvoir rester accroché là haut, longez le 15 minutes avant de le monter, et tout ira pour le mieux.